Il profumo della Sicilia nel piatto: scopri la pasta artigianale Ciauru da grani antichi biologici

🌾 La Linea Non Integrale: Il Grano PerciasacchiLa linea non integrale di Ciauru è interamente prodotta con semola di grano duro biologico Perciasacchi, un'antica varietà siciliana che deve il suo nome alla forma appuntita del chicco, capace di "bucare i sacchi" di juta che lo contenevano. È una pasta dal sapore delicato ma persistente, perfetta per esaltare sughi di pesce, verdure fresche o semplici condimenti a crudo.

I Formati Corti e Lunghi:

I grandi classici: Paccheri, Fusilli e Penne Rigate per i sughi più corposi.

Le forme della tradizione: Busiate (tipiche del trapanese), Abbracci e Sedanini.

La tradizione in brodo: Ditali Rigati e i piccolissimi Risoni.

Per gli amanti delle salse: Tagliatelline, Spaghetti, Linguine e Tagliolini.

🤎 La Linea Integrale: La Forza di Tumminia e Russello

Per chi cerca un gusto più intenso, rustico e un maggiore apporto di fibre, Ciauru propone la sua linea di pasta artigianale integrale. Questa selezione utilizza due pilastri della granicoltura antica siciliana: il grano Tumminia (o Timilia) e il grano Russello.

La pasta integrale sprigiona in cottura un profumo straordinario di pane cotto a legna e terra bagnata, rendendo indimenticabile ogni ricetta.

I Formati Integrali da Provare:

Tagliatelle e Busiate: Ideali per il pesto alla trapanese.

Rigatoni e Paccheri: Perfetti per i sughi a base di carne o verdure stufate.

Fusilli e Penne: Ottimi anche per fresche insalate di pasta estive.

Caserecce e Gnocchetti: Catturano il condimento grazie alla loro forma avvolgente.

Quadrucci: Pensati per arricchire minestre e zuppe di legumi.🍽️ 

Consigli dello Chef: 

Come ValorizzarlaPer valorizzare al massimo questa pasta artigianale biologica, ti consigliamo di:Usare abbondante acqua: Almeno 1 litro ogni 100 grammi di pasta.

Salare al momento giusto: Aggiungi il sale grosso solo quando l'acqua raggiunge il bollore.

Risottare in padella: Scola la pasta un minuto prima del tempo e saltale direttamente nel condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura ricca di amido.

📦 Info Utili e Formati SpecialiTutte le referenze Ciauru sono confezionate in pratici formati da 500 g.Nota per gli intenditori: Oltre ai formati presenti nel catalogo standard, sono disponibili su prenotazione e previa richiesta specifica ulteriori formati prodotti esclusivamente con grano Russello.

Porta il vero ciauru della Sicilia nella tua cucina!