CIAURU - Prodotti

Un incontro intenso e sorprendente tra il carattere autentico del Cioccolato di Modica biologico e la vivacità del peperoncino.

Con il suo 60% di cacao, questa tavoletta conquista inizialmente con le note aromatiche e avvolgenti del cioccolato, per poi rivelare lentamente un piacevole calore speziato che cresce al palato e lascia una persistenza decisa e intrigante.

Protagonista è lo straordinario Habanero Chocolate biologico, coltivato in Toscana da Peperita: un peperoncino dalla personalità inconfondibile, scelto per creare un raffinato contrasto tra l'intensità del cacao e la sua nota piccante.

Una tavoletta dal gusto audace e originale, dedicata a chi ama scoprire abbinamenti intensi, ricercati e fuori dall'ordinario.

Un incontro intenso e sorprendente tra il carattere deciso del Cioccolato di Modica biologico e le vivaci note speziate dello zenzero.

Le sfumature aromatiche del pregiato cacao Nacional trovano nello zenzero un piacevole contrasto, dando vita a un cioccolato dal gusto equilibrato, avvolgente e leggermente pungente.

Lo zenzero biologico viene macinato al momento, poco prima della lavorazione, per preservarne al meglio il profumo, la freschezza e la naturale intensità aromatica.

Ad ogni assaggio, la ricchezza del cacao lascia spazio a una piacevole nota speziata che persiste sul palato, rendendo ZEN una tavoletta originale e ricca di personalità.

ZEN: l'intensità del cacao incontra l'energia speziata dello zenzero  

Un incontro sorprendente tra l’intensità del Cioccolato di Modica biologico e la freschezza profumata del mandarino tardivo siciliano.

Darino nasce dalla ricerca di un equilibrio delicato: da una parte il carattere deciso e aromatico del cacao Nacional, dall’altra la dolcezza naturale e le note agrumate del mandarino tardivo, preziosa varietà coltivata nella storica Conca d’Oro palermitana.

Al primo assaggio emerge tutta la personalità del cacao, seguita da una piacevole freschezza agrumata che avvolge il palato e persiste a lungo, lasciando un finale elegante e sorprendente.  

Un incontro raffinato tra l’intensità del Cioccolato di Modica biologico IGP e la freschezza aromatica delle scorzette di Limone Interdonato.

Il Limone Interdonato è una varietà pregiata tipica della costa messinese, coltivata a nord di Taormina e apprezzata per la sua naturale dolcezza e il suo profumo intenso e persistente.

Le sue scorzette incontrano il cacao dando vita a un cioccolato dal gusto equilibrato, in cui le note decise del cacao lasciano spazio alla piacevole freschezza agrumata del limone.

Una specialità siciliana dal carattere unico, perfetta da gustare lentamente a fine pasto, con il caffè o semplicemente per concedersi un piccolo momento di piacere.  

Le Busiate Integrali Bio Perciasacchi di Molini del Ponte rappresentano una delle eccellenze della tradizione gastronomica siciliana. Realizzate con semola integrale biologica di grano duro antico Perciasacchi, sono prodotte con grano coltivato esclusivamente in Sicilia.

La particolare trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida che trattiene perfettamente i condimenti, mentre l'essiccazione lenta a bassa temperatura preserva profumi, gusto e proprietà nutrizionali del grano antico.

Formato tipico della Sicilia occidentale, perfetto per valorizzare ricette tradizionali e ingredienti di qualità.

Su Ciauru selezioniamo solo prodotti autentici della tradizione siciliana, lavorati artigianalmente e provenienti da aziende che custodiscono il patrimonio agricolo dell'isola.

Le Busiate di Semola Integrale di Grano Duro Bio Tumminia Ciauru rappresentano una delle paste più autentiche della tradizione siciliana.

Realizzate con grano duro antico Tumminia biologico, coltivato in Sicilia, conservano tutto il gusto intenso e le proprietà nutrizionali del chicco integrale.

La loro caratteristica forma a spirale trattiene perfettamente ogni tipo di condimento, dai classici pesti siciliani ai sughi di pomodoro, fino ai sapori di mare.

La trafilatura ruvida e la lenta essiccazione a bassa temperatura garantiscono una consistenza eccellente e una tenuta di cottura impeccabile.

Le Tagliatelle Integrali Bio Perciasacchi di Molini del Ponte sono prodotte esclusivamente con semola integrale biologica di grano duro antico siciliano Perciasacchi, coltivato in Sicilia e lavorato con metodi artigianali.

La trafilatura al bronzo dona una superficie ruvida che trattiene perfettamente ogni condimento, mentre l'essiccazione lenta a bassa temperatura preserva il sapore autentico del grano e le sue caratteristiche nutrizionali.

Il grano Perciasacchi, conosciuto anche come "grano lungo", è una delle varietà antiche più pregiate della Sicilia, apprezzata per il suo gusto intenso, la naturale digeribilità e l'elevato contenuto di fibre.

L'eccellenza della Nocellara del Belice in tavola, in totale sicurezza.

Porta nel tuo ristorante il profumo autentico della Sicilia con l'Olio Extravergine di Oliva Biologico "Primula Verde" firmato Molini del Ponte. Prodotto esclusivamente con olive cultivar Nocellara del Belice raccolte a mano a pochi passi dal Parco Archeologico di Selinunte, questo olio EVO si distingue per il suo colore verde brillante e i suoi intensi sentori di pomodoro, carciofo ed erba appena falciata

Esplora le radici profonde della gastronomia isolana con la Box Grani Antichi e Specialità Biologiche Ciauru.

Una selezione esclusiva firmata Molini del Ponte che unisce l'arte del cuscus artigianale alle farine da varietà locali storiche coltivate in Sicilia. Ogni specialità da 1 kg è lavorata a Castelvetrano con metodi tradizionali, inclusa la molitura a pietra naturale, per preservare profumi intensi, proprietà nutritive e la massima digeribilità.

Porta in cucina il profumo e l'autenticità della Sicilia con la Box Farine Biologiche firmata Molini del Ponte.

Questa esclusiva selezione racchiude sei varietà di farine d'eccellenza da 1 kg, prodotte a Castelvetrano nel rispetto della tradizione e della biodiversità dell'isola. Ogni confezione è il risultato di una macinazione sapiente – a pietra naturale o a cilindri – che preserva intatte le proprietà nutrizionali, il germe di grano e gli aromi unici dei grani siciliani.

Porta nella tua cucina l'autentico profumo della Sicilia con una selezione esclusiva di farine artigianali di altissima qualità.

La Box Ciauru è il viaggio sensoriale perfetto per gli amanti della panificazione e della cucina genuina. Contiene 6 sacchetti di farine biologiche pregiate, molite a pietra dallo storico produttore Molini del Ponte di Castelvetrano. Dai grani antichi autoctoni alla Maiorca, ogni confezione è pensata per garantire risultati eccellenti e un sapore d'altri tempi a pane, pizze e dolci.

Caratteristiche Esclusive

Molitura a Pietra Naturale: preserva il germe di grano e tutte le proprietà organolettiche.

100% Biologiche e Siciliane: grani coltivati e lavorati nel pieno rispetto dell'ambiente.

Disponibili anche non biologiche su richiesta

Il massimo della certificazione e del gusto: l'Olio EVO Biologico IGP Sicilia Ciauru racchiude l'autenticità del territorio siciliano in una raffinata bottiglia dorica da 0,50 lt. Un olio a doppia garanzia – da agricoltura biologica e a Indicazione Geografica Protetta – ottenuto da olive coltivate, raccolte e molite rigorosamente in Sicilia. Acquista online l'eccellenza certificata per la tua tavola.

Olio Extravergine di Oliva Biologico Ciauru, eccellenza siciliana in elegante bottiglia di vetro scuro. Disponibile nei formati 100 ml, 250 ml, 500 ml e 750 ml, ideale per valorizzare i piatti della cucina mediterranea.

Pasta artigianale integrale prodotta con grani antichi siciliani monovarietali, disponibili in versione biologica

Realizzata con semole selezionate di Timilia, Russello, Perciasacchi e Farro, offre un gusto autentico, intenso e piacevolmente rustico.

La lavorazione segue metodi tradizionali: trafilatura ruvida al bronzo e impasto con acqua alcalina, per una pasta più digeribile e capace di preservare tutto il sapore naturale del grano.

L’essiccazione lenta, a temperature inferiori ai 42°C per un periodo che varia da 40 a oltre 70 ore, mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e organolettiche. 

Pasta artigianale integrale prodotta con grani antichi siciliani monovarietali, disponibili in versione biologica

Realizzata con semole selezionate di Timilia, Russello, Perciasacchi e Farro, offre un gusto autentico, intenso e piacevolmente rustico.

La lavorazione segue metodi tradizionali: trafilatura ruvida al bronzo e impasto con acqua alcalina, per una pasta più digeribile e capace di preservare tutto il sapore naturale del grano.

L’essiccazione lenta, a temperature inferiori ai 42°C per un periodo che varia da 40 a oltre 70 ore, mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e organolettiche. 

Pasta artigianale integrale prodotta con grani antichi siciliani monovarietali, disponibili in versione biologica

Realizzata con semole selezionate di Timilia, Russello, Perciasacchi e Farro, offre un gusto autentico, intenso e piacevolmente rustico.

La lavorazione segue metodi tradizionali: trafilatura ruvida al bronzo e impasto con acqua alcalina, per una pasta più digeribile e capace di preservare tutto il sapore naturale del grano.

L’essiccazione lenta, a temperature inferiori ai 42°C per un periodo che varia da 40 a oltre 70 ore, mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e organolettiche. 

Origano Siciliano Bio

Un digestivo raffinato dal colore ambrato chiaro, creato con una selezione di erbe aromatiche, infuso di Arance di Sicilia e la caratteristica Liquirizia Selvatica del Monte Castellaccio di Castrofilippo, arricchito da un delicato mix di spezie.

Ogni sorso regala un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e aromi intensi, rendendolo ideale per concludere i pasti o come momento di relax dopo cena.

La frutta Martorana siciliana è un dolce tipico dell’isola, realizzato artigianalmente con pasta di mandorle, colorata e modellata a mano per riprodurre frutti e ortaggi in miniatura.

Morbida e delicata, questa prelibatezza non è solo uno spettacolo per gli occhi, ma anche un piacere per il palato, con un gusto dolce e naturale che ricorda le mandorle siciliane.

Perfetta come regalo o per decorare la tavola nelle feste tradizionali, la frutta Martorana porta la tradizione siciliana direttamente a casa tua

Disponibile da OTTOBRE

Il torrone classico siciliano è un dolce simbolo della tradizione isolana, espressione autentica di sapori antichi e lavorazioni artigianali tramandate nel tempo.

Preparato con mandorle selezionate, pistacchi di qualità, miele di zagara e zucchero, questo croccante tipico conquista per la sua semplicità e il suo gusto intenso.

Dalla consistenza compatta e fragrante, il torrone sprigiona un profumo avvolgente e una dolcezza equilibrata, in cui il miele si fonde armoniosamente con il sapore tostato delle mandorle e le note aromatiche del pistacchio.

La cubbaita di mandorle siciliane è un dolce tradizionale che racchiude secoli di storia e sapori autentici dell’isola.

Preparata con mandorle tostate selezionate e zucchero, questa specialità artigianale è un perfetto equilibrio tra semplicità e gusto intenso.

Croccante e fragrante, la cubbaita si distingue per la sua consistenza compatta e il profumo avvolgente: la dolcezza naturale del miele si fonde armoniosamente con il sapore tostato delle mandorle, creando un’esperienza unica ad ogni morso.

La cubbaita di mandorle siciliane pelate è un dolce tradizionale che racchiude secoli di storia e sapori autentici dell’isola.

Preparata con mandorle selezionate, miele e zucchero, questa specialità artigianale è un perfetto equilibrio tra semplicità e gusto intenso.

Croccante e fragrante, la cubbaita si distingue per la sua consistenza compatta e il profumo avvolgente: la dolcezza naturale del miele si fonde armoniosamente con il sapore tostato delle mandorle, creando un’esperienza unica ad ogni morso.

La cubbaita di pistacchio siciliana è un dolce tradizionale che racchiude tutta l’essenza della Sicilia in un morso croccante e profumato.

Preparata con pistacchi selezionati, miele e zucchero, questa specialità artigianale nasce da antiche ricette tramandate nel tempo, simbolo di festa e convivialità.

Dalla consistenza fragrante e leggermente croccante, la cubbaita sprigiona un gusto intenso e avvolgente, dove la dolcezza del miele si unisce perfettamente al sapore deciso e aromatico del pistacchio.

Le nostre Scorzette di Arancia Candite con Cioccolato di Modica rappresentano l'essenza della pasticceria siciliana d'eccellenza. Non un semplice dolcetto, ma un viaggio sensoriale che unisce la freschezza degli agrumi coltivati sotto il sole dell'isola alla granulosità inconfondibile del cioccolato modicano.